Pour 6 personnes 12 coquilles st jacques 6 granny 1 pomme pour compote 1 citron sucre, sel, poivre 3cl calvados huile d'olive, beurre éplucher les pommes et les couper en 8 quartiers, épépiner. arroser d'un jus de citron, soupoudrer d'1 c. à soupe de...

Pour 4 personnes 3 pamplemousses 80 g de crème fraiche 1 c. à café poivre rose 12 noix Saint Jaques 25 g beurre 1 petit verre cognac sel ; poivre (pour le court-bouillon) 20 cl d'eau thym, laurier peler à vif les pamplemousses et sépareer les quartiers...