30 décembre 2009

POIREAUX A LA VOSGIENNE

(4 personnes)

. 16 petits poireaux
. 4 tranches jambon
. 100 g beurre
. 1/2 l lait
. 1 c. à s. farine
. sel, poivre, muscade
. 100 g gruyère

. Cuire les poireaux à l'eau bouillante, 20 mn
. préparer sauce blanche :
. chauffer 50 g beurre, ajouter farine, laisser cuire un peu, tourner
. mouiller avec le lait + sel, poivre, muscade. cuire 20 mn en tournant
. ajouter la moitié du fromage. Cuire encore qqs mns
. Faire de petits fagots de 4 poireaux, enveloppés de jambon
. les mettre dans plat à gratin, couvrir de sauce + gruyère + beurre
. Four th 8 (245°), 15 mn 

Posté par Giovanni Petot à 20:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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