03 janvier 2010

SOUPE DE CAROTTES AU CUMIN

(4 personnes)

. 600 g carottes
. 2 oranges
. 2 gousses ail
. 1 bouquet cerfeuil
. 1/2 c à s de cumin
. 2 c à s huile olive
. 4 dl bouillon de poule
. sel & poivre

. couper les carottes en rondelles
. les faire suer dans cocottes + ail hachée + cumin
. mouiller avec le bouillon + petite pincée sel   
. cuire à frémissement et couvert 10 mn
. presser les oranges et réduire de moitié le jus (devenir sirupeux)
. ajouter aux carottes et cuire couvert 5 mn   
. prélever & réserver 3 c à s de rondelles de carottes
. mixer le reste en ajoutant reste du bouillon
. ajouter rondelles réservée + pluches de cerfeuil

Posté par Giovanni Petot à 03:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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